红鲷鱼食材介绍
红鲷鱼：别名红鲷鱼 一般分布在中国的渤海、黄海、东海、南海等地，红鲷鱼肉味鲜美醇正，营养丰富，是迎宾待客的名贵海味佳肴。
红鲷鱼营养成分
红鲷鱼就是一种叫人回味无穷的鱼类，不只味道鲜美，而且肉质细嫩并富有弹性，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁和维生素等成分，营养成分非常高。
说起红鲷鱼，就不能不谈日本北海道的史前红鲷鱼，其营养是普通鲷鱼的数十倍，因为成长在深海，特殊的存活环境使得它无污染，营养价值活性极高，易让人体吸收。其胶原蛋白含量高，活性强，对皮肤更是有着特殊的美容效果。
依据研究表明，红鲷鱼中提取的可溶性胶原蛋白，具备极高的细胞黏结性、高保湿性及好的感官性能，且活性高易吸收，无臭透明，不产生刺激性。特别是北海道现存量非常有限的史前红鲷鱼，从它体内提取的胶原蛋白，分子最小、活性最好、纯度最高，成效最好。实验证明：用或服用从史前红鲷鱼中提取的胶原蛋白，不但能延缓皮肤衰老，降低皱纹、色斑等岁月问题，更能改变人体新陈代谢，叫人具备更年轻的身体状况。
红鲷鱼食用效果
1、美容护肤：服用红鲷鱼中提取的胶原蛋白，不但能延缓皮肤衰老，降低皱纹、色斑等岁月问题，更能改变人体新陈代谢，叫人具备更年轻的身体状况。
2、补肾养血：鲷鱼具备益肝、健脾、和胃、补肾、润肠、养颜护肤、通血、调经、养阴补虚等效果。
红鲷鱼适用人群
普通人群均可食用。
红鲷鱼忌讳人群
慢成人两性疾病和皮肤病病人慎吃。
红鲷鱼选择和购买方法
新鲜活鱼
1、看外观：优质的红绸鱼体态均匀，鱼鳞完整，没损伤，没畸形，体表粘液透明。
2、看鱼鳃：红绸鱼鱼鳃盖圆润饱满为优，鳃丝颜色鲜红且明确。
3、看尾翼：优质的红绸鱼尾翼强劲有力，自然平滑不下垂。
4、看活力：活力好的红绸鱼反应灵敏，游动飞速，鱼身挣扎时强劲有力。
5、看眼球：健康的红绸鱼眼球饱满突出，角膜透明不浑浊。
冷冻鱼
1、看外观：优质的红绸鱼体态均匀，鱼鳞完整，没损伤，没畸形，鱼皮应光滑、不浑浊，且没淤血。
2、掐鱼肉：新鲜鱼肉坚实有弹性，指压后凹陷立即消失；不新鲜鱼肉稍松散，指压后凹陷消失的较慢。
3、闻气味：没腐烂变质的味道及其它异味。
